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广东入冬失败,来点黄牛肉压压惊吧!

发布者: 伊贝宁 | 发布时间: 2015-12-2 15:33| 查看数: 1984| 评论数: 6|帖子模式

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黄牛肉
        黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样,所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说,黄牛肉重在补养脾胃,从而滋养其他脏腑。
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1、简介
黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。

2、功用
温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等。

3、性味归经
性温,味甘。入脾、胃经。

4、主治
脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻等

5、现代研究
本品含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁,又含胆固醇、必需氨基酸等。气味 甘、温、无毒。
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        牛,主要有黄牛、水牛两种。作为滋补肉食,自古就只选用黄牛肉。
        《医林纂要》强调:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出:黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮,对脾虚水肿的人,则有“消水肿,除湿气”的良好功效。
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        黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中,蛋白质高达20克,猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克,猪肉却高达29.2克。
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        黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。作为滋补保健食品,最简便有效的莫过于牛肉萝卜汤。选取较肥的新鲜黄牛肉,洗净,放入锅中,加水适量,用文火慢慢加热,烧开后约10分钟,将带有泡沫的水全部倒掉。然后将牛肉切碎,与生姜、花椒、食盐一起放入锅中,加水适量,先用大火烧开,再用小火炖煮。在牛肉即将烂之时,放入白萝卜条,萝卜一熟,此汤即成。食用时再加入适量味精,滋味更加鲜美。


最新评论

折纸飞往麦田 发表于 2015-12-2 15:33
路过,支持一下啦
这个夏天有点冷 发表于 2015-12-2 15:34
相当不错,感谢无私分享精神!
黑丫 发表于 2015-12-2 15:35
有道理。。。
我很乖我没闹 发表于 2015-12-2 15:36
过来看看的
小嘛小二郎 发表于 2015-12-2 15:38
学习了,不错,讲的太有道理了
冰冰公主 发表于 2015-12-3 08:24
看到流口水了

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