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[【美食分享】] 听都没听过!羊城里那些稀奇古怪的食物

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发表于 2014-7-14 10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“食在广州”,不仅因为广州有着各种餐厅,还在于老广们对食材的要求奇高。只要是好吃的,无论多么刁钻古怪甚至恐怖的东西,他们都能发掘出来,并制作成一道道美食。
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  猪x根
  猪x根,看着和牛筋大同小异,一条白白的、滑滑的,远看既像牛骨髓,又像猪粉肠,更有甚者认为是超长版沙虫。其实,这是猪的神经线。
  猪x根尝鲜地:华哥新鲜猪什精品
  地址:荔湾区东朗沙洛新村427号后门
    电话:020-81548785
  推荐吃法:火锅
  一碟的分量并不多,却是这里的镇店之宝。吃猪X根,不需要煮很久,水大滚的时候放入,然后煮一会,将火力收小,这样比较爽口,而且吃下去有肥猪肉的味道。吃这道菜需要有耐心,细慢地嚼,越嚼越甘香。
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  禾虫
  禾虫其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕。虽然恐怖,却是一种味道鲜美的食材,可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。另可用作中药,有消肿益气之功效。
  禾虫尝鲜地:黄埔海鲜酒楼
  地址:海珠区新港东路黄埔村口3号(近黄埔村牌坊)
    电话:020-34090376
  推荐吃法:禾虫焗蛋
  禾虫焗蛋是比较普遍的吃法,一来模糊了禾虫“狰狞”的面目,二来这种做法能最大限度保持了禾虫的鲜甜之味。金黄色的焗蛋,甫上桌便香气四溢。将其切开,会露出不少仅剩半截的虫子,但是吃下去,虫身稍弹牙,没有“爆浆”的口感,但有“爆鲜”的滋味。
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  水甴曱
  说到甴曱,肯定很多人不知道是什么,但是说到蟑螂,全部人都会皱起眉头。但是这水甴曱(也就是水蟑螂),在广东居然不属于虫子类,反倒被归纳到水产类,还有个别名叫龙虱。虽然看着很像蟑螂,不过水甴曱是一种水生昆虫,对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
  水甴曱尝鲜地:明记海鲜城
  地址:海珠区昌岗中路172号星都大酒店2楼(近中旅侨苑)
    电话:020-84316988
  推荐吃法:椒盐水甴曱
  一些惧怕吃水甴曱的人,也是用椒盐水甴曱来让自己接受这种古怪得近乎恐怖的食物,因为椒盐的香味,能让人暂时忘记它的骇人。想要尝试到它的美味,就需要掌握以下手法:先将其背上的两只硬翅膀剥掉,再用拇指和食指轻轻旋动它的头部,以去掉其肠肚,而且力度不能太大,否则把线状物扯断了,肠肚还留在体内,吃下去便有异味。
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  蟾蜍扣
  蟾蜍扣,即蟾蜍的胃部。很多人都会将其弃之不用,但是对于吃货来说,爽脆的蟾蜍扣才是蟾蜍最好吃的部位,啫啫、捞起、生炒、打锅,怎么吃都行。不过要吃到蟾蜍扣,恐怕需要到专门吃蟾蜍的店子才能品尝,想要自己亲自下厨,难度较大。
  蟾蜍扣尝鲜地:淇乐多火锅美食城
  地址:海珠区江南大道中84号(近地铁二号线市二宫出口)
    电话:020-84438929
  推荐吃法:生炒蟾蜍扣
  经过精心处理以及简单烹饪的蟾蜍扣,口感爽、脆、滑,伴有浓浓的汁,吃起来口感非常鲜美,很适合用来送酒、拌饭。由于蟾蜍解毒,因此蟾蜍扣也是有一定的解毒作用,还能消肿、止痛、强心利尿。
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  鱼欢笑
  众人皆知牛欢喜,谁曾听过鱼欢笑?所谓鱼欢笑,是鱼的腹鳍。由于这部分活动较多,因此口感很是嫩滑,其程度更胜于鱼腩。
  鱼欢笑尝鲜地:晶彩轩
  地址:越秀区海珠北路225号(近百灵路)
    电话:020-81084871
  推荐吃法:冲菜蒸鱼欢笑
  一条鱼只有两块腹鳍,吃着不过瘾,但是一大盘的鱼欢笑,吃着那个爽啊!!滑嫩的鱼肉,感觉压根不用咬,放进嘴里便会自动滑进喉咙。本已清鲜的鱼油,配上冲菜,不仅做到口感上的互补,而且让鱼欢笑的鲜美更为突出。
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  沙虫
  沙虫,其名不美其貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。
  沙虫尝鲜地:有腥气
  地址:荔湾区沙面二街8号(近沙面泳场)
    电话:020-81215266
  推荐吃法:火锅
  沙虫做法有很多,爆炒、煮汤、椒盐、油炸均可,但讲究新鲜的老广们,还会用来打火锅。处理好的沙虫,晶莹剔透,看着刺身也似,让人食指大动。烫熟后的沙虫口感很好,爽脆而嫩,而且味道十分鲜甜,佐以调料反倒浪费。
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  牛骨髓
  牛骨髓是黄牛或水牛的骨髓,一整条白白滑滑的,完全看不出那是动物的骨髓。牛髓多做成壮骨粉、补钙产品等保健品食用,但老广们却偏不,选择将牛骨髓做成美食直接吃,理由是营养高、鲜味足。
  牛骨髓尝鲜地:容意发牛杂店
  地址:越秀区诗书路56号(近广州日报后门)
  电话:020-81871630
    推荐吃法:牛骨髓汤
  对于某些人来说,牛骨髓的味道偏腥,因此做成牛骨髓汤会较容易让人接受,汤中的姜、胡椒能够有效去除牛骨髓的腥味。他家的牛骨髓汤,口感软滑,齿感粘糯,又香又醇,当真清淡又滋补。
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发表于 2014-7-14 10:18 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2014-7-14 10:19 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2014-7-14 10:20 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2014-7-14 10:22 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2014-7-14 10:23 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2014-7-14 10:30 | 显示全部楼层
看起来不错,顶一下
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发表于 2014-7-14 11:10 | 显示全部楼层
{:soso_e119:}看到就没有胃口了
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发表于 2014-7-14 17:36 | 显示全部楼层
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