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[【论道】] 【竹君】,将传统工艺发挥到极致

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发表于 2014-8-11 11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   竹筒茶,以竹筒为器,盛真正古树茶。


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   雨林茶人选择传承历史、还原古法,竹香清甜交融古树醇厚,方得【竹君】好韵!


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  精选一年生野生甜香竹,截取粗细大小适中的节段,五六米高甜香竹,能用不过五六节而已。


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春夏之交,为获得这鲜甜多汁的野生甜香竹,经验老道的匠人寻材于深山竹林,细致入微的观察,严苛至极的选材,方得上乘竹筒茶盛器。



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智慧的老匠人知道,时间对香竹至关重要,生长太老的甜香竹水份、香味均已不足;太嫩则竹筒容易变形,且水分过多容易烂叶底。

一年成长,时光正好,竹汁水份饱满适中、竹香清甜。



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一年野生甜香竹直径开口尚小、内秀纤婉,匠人锯开之后,以竹节为底,自然成器。

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  采摘一芽二叶肥嫩古树鲜叶,萎凋、手工杀青、手工揉捻、晒青,得晒青古树原料。制茶师傅们先往竹筒里塞满晒青古树原料,然后将竹筒置于火上烘烤,鲜甜竹汁蒸腾而出。


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雨林茶人精制晒青古树原料贪婪吮吸经文火焙出的竹汁及竹香。原本干燥的晒青古树原料被鲜甜竹汁浸润渐渐软化,取细橄榄枝将香竹筒里的茶舂紧,然后再次加入晒青古树原料,再烤再舂,循环往复数次,方得完美一筒,每人每日所产不过30筒而已,呕心沥血之作。


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竹筒茶,烤制火候至关重要,火大则焦、火小则竹汁浸润不均,经验丰富的老匠人,指尖触摸千万次,边烤边舂边添柴火,考验的不仅仅是制茶师傅的技艺,更在乎那一份对传统的痴迷与热爱。


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密闭的竹节,甜香竹汁滴沥在醇厚古树茶,激烈地碰撞演奏着美妙的交响。此时香竹精粹尽融于古树茶叶,再经雨林古茶坊的低温烘烤房里整整七天的闭关修炼,待水分干透,方得【竹君】好韵,立标准于天地间。

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发表于 2015-2-18 20:44 | 显示全部楼层
茂名车帮手全体同仁祝大家:新春愉快,羊年吉祥!
与你一同走人生这条路,我希望能够是一辈子.

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发表于 2015-2-19 19:44 | 显示全部楼层
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