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[【DIY美食】] 超软烫面戚风蛋糕!

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发表于 2015-5-19 22:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 萧小潇 于 2015-5-19 22:07 编辑

超软烫面戚风蛋糕!



1、纯牛奶55g + 色拉油50g + 细砂糖15g + 盐1g ,加热至60°左右,并搅拌至糖溶解,+ 低筋面粉60g 过筛拌匀 + 蛋黄4个,拌成蛋黄糊。


2、蛋白4个 + 柠檬汁3滴 打发至大眼泡+ 细砂糖50g (分三次加入),打发至干性,提起搅拌棒拉出鸡尾状为佳。


3、蛋白霜(第2步材料)分三次加入到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀,装入蛋糕模(7寸),震动两下,震出空气。


4、烤箱上下火预热140°,中层,烤40分钟。


5、出炉后震动两下马上倒扣,凉了之后脱模。


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发表于 2015-5-19 22:03 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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发表于 2015-5-19 22:04 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2015-5-19 22:05 | 显示全部楼层
这是什么东东啊
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发表于 2015-5-19 22:06 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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发表于 2015-5-19 22:07 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-5-19 22:08 | 显示全部楼层

谢谢谢谢,!!新手上路,多多指教!!
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 楼主| 发表于 2015-5-19 22:09 | 显示全部楼层

戚风蛋糕哦,非常松软,材料也是天然无添加,大人小孩都爱吃的一款蛋糕!
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 楼主| 发表于 2015-5-19 22:10 | 显示全部楼层

哈,,谢谢~
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 楼主| 发表于 2015-5-19 22:11 | 显示全部楼层

多谢多谢!~
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