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提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名，西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。西兰花除了防癌还有哪些功效、与哪些食物搭配效果更佳、最防癌的吃法是什么？……今天，凰妹就与大家一起分享西兰花的功效、搭配及防癌吃法。
西兰花抗癌的最佳吃法 搭配1物效果翻倍
西兰花（供图/东方IC）
西兰花7大养生功效
1抗癌物质含量高
美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发；
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅；
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果；
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”
2降低血脂
西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3防止过敏
研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。
5强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6保护心脏
西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。
7防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。 |
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发表于 2016-12-3 10:16
