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[【美食分享】] 吃黑米,养颜补肾补血还长寿

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发表于 2016-12-18 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。

吃黑米,养颜补肾补血还长寿

吃黑米,养颜补肾补血还长寿

黑米(供图/东方IC)
中医认为黑米有显著的药用价值,古医书记载黑米有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,还被称为月米、补血米等。
黑米中膳食纤维含量高,淀粉消化速度慢,因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。
每100克黑米里含有约10克的蛋白质,蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米最大的优点得益于它的“黑”,即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,以保存营养成分。
1一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。
那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢?由于天然黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
2取少量黑米,向其哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米有清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
3可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

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发表于 2016-12-18 10:41 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2016-12-18 10:54 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2016-12-18 11:02 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2016-12-18 11:15 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2016-12-18 11:22 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-18 11:47 | 显示全部楼层
我想要`~
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拿分走人呵呵,楼下继续!";
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