大茂名网

 找回密码
 用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2485|回复: 0

[【餐饮】] 甜品加盟,适合当今小青年男生创业的项目

[复制链接]

34

主题

45

帖子

1123

积分

K金会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1123
发表于 2013-8-28 20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册登陆,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?用户注册

x
卧底4个月后,刚刚大学毕业的小男生贾遥迷上了做甜品,他决定选择和妈妈一起创业开甜品店。现在遥记甜品已经成为了本土一个响亮的港式甜品招牌。
2008年,刚22岁的贾遥从市内一所大学毕业,和许多同学一样,学经济管理的他毕业后选择了进企业,他所在的单位在上海。
其实,贾遥家里殷实,妈妈做了很多年某品牌服装的代理商。在上海工作半年后,春节回家妈妈王英试探性地问儿子上班开不开心,对甜品有没有兴趣。
“男生对那些甜腻腻的东西不感兴趣。”贾遥直接告诉妈妈。后来,妈妈告诉他,服装行业做得再好也是帮别人做嫁衣,想做一个自己的品牌。恰好当时来自香港的知名甜品品牌满记甜品进入重庆,在江北刚开业,她希望贾遥能够去看看,再决定。第二天,他来到满记甜品应聘,没想到对方听说他是大学生,一下子就录用了他。
刚去满记上班时,他每天的任务就是洗碗,几天后他就开始到前台做甜品了。
不过,让他觉得奇怪的是,在香港流行了那么多年,看起来黄黄白白晶莹剔透的甜品,就是个初中生都会做,因为,几乎所有产品都是半成品,他只需要按照制定的标准搭配就行了。
即使这样,他也发现,作为前台服务员的他也很重要。比如常见的芒果冰,芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄,都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如,制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻,如果服务员把它放在冷藏室,也会影响甜品口味。
贾遥说,他发现甜品行业是一个特别与国际接轨的行业,工资有月薪制和小时制,由自己根据情况选择,当时他一个月的工资是1800多元。
干了4个月后,贾遥就辞职了,说起做卧底的收获,贾遥说,港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料,非常健康,但这一行又很讲究技巧,不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品,口味可能都不一样,非常奇妙,他是真正地迷上了这一行。
从满记辞职后,贾遥就选择了和妈妈一起创业。“妈妈只是听一个朋友说,开一家甜品店,一个月的营业额就可以达到40-50万元,就动心了。”
“你在甜品店看到的都是半成品,标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”贾遥说,甜品太讲究技巧了,由于不懂技术,他们前期前后交了几十万的学费。首先,他们到香港请来了甜品师傅,然后又跑到全国各地学习,再不停地调整产品及口味。
2010年,第一家遥记甜品店在解放碑重百大楼二楼开业了。
“一个月下来,我们发现,遥记的招牌甜品———白雪黑糯米甜甜,点单量骤降,而且有顾客直接留言,说黑糯米太软,没有嚼头。”发现问题后,贾遥他们立即调整产品配方,没想到一段时间后,点单量仍然没有提高,原来又有人反应太甜了。
几乎每个产品都经历过这样不停地整改,光是菜谱就换了无数次,即使现在产品已经很成熟了,仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。
前期做下来,他们光是学技术就至少交了30-40万的学费。
小编点评:如果想要做甜品连锁,又何必自己如此去学习呢?加盟糖楼甜品培训,就可以节省很多时间了。
da137903jw1e7vhjs3dwbj20sg0lc7ba.jpg
爱上大茂名,喜当大猫友,吃喝玩乐事,天天乐开怀!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

QQ|客服:0668-2886677QQ:75281068|大茂微博|小黑屋|手机版|Archiver|大茂名网 ( 粤ICP备18149867号 )茂名市大茂科技有限公司 版权所有 

GMT+8, 2024-3-29 05:41 , Processed in 0.164450 second(s), 10 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表