千代婆婆 发表于 2014-7-10 21:05

点评老川坊的水煮鱼VS巨鹿之战

本帖最后由 千代婆婆 于 2014-7-10 21:12 编辑

点评老川坊的水煮鱼（VS巨鹿之战）http://www.mdmmm.com/forum.php?mod=image&aid=271540&size=300x300&key=aaaaa7191194ba16&nocache=yes&type=fixnone                                                   7月10日晚上8时（支持原创，支持美食点评，支持我的博客）
http://www.mdmmm.com/forum.php?mod=image&aid=271539&size=300x300&key=75fd5256e55fc7da&nocache=yes&type=fixnone前段时间，听邻居说附近开了间地道的川菜馆，本人本身就无辣不欢，于是乎，与朋友相约，去品尝了下开发区的老川坊川菜馆。走进老川坊，一股浓郁、质朴的巴蜀风情迎面袭来，古色古香的实木家具而红灯笼、蓝色印花布、假山流水，则在俄细节中展示着四川的乡土民情。一直以来，本人川菜中最钟爱就是水煮鱼，水煮鱼的做法应前提准备功夫必须先炒锅烧热香油，最好选用上乘的花生油，花椒、辣椒、八角、桂皮，炒出特有浓浓的香味，配料一定要正宗。令我不禁想起了历史最著名一次战役——巨鹿之战。烹制水煮鱼的过程，完全可以以巨鹿之战来诠释。水煮鱼的制作前提准备，用花椒辣椒八角桂皮炒香，决定一份美味的水煮鱼成败。正如当年西楚霸王先派遣英布和蒲将军率2万将领渡河，迅雷不及之速取得首场胜利，大大打击了章邯气焰。先头部队的成败也影响了后来的巨鹿之战的因素。当准备功夫炒香花椒辣椒八角等配料完成后，这时到了关键阶段，即第二个阶段，就一古脑地倒入大量高汤，熬制，这也是水煮鱼的主汤材料，正如，项羽后来为了取得胜利，不惜率军破釜沉舟，烧掉行军帐篷，只带3个月的粮，最后以迅雷不及掩耳之势直奔巨鹿，击退章邯，成就了后来的以少胜多的经典战役。完成了水煮鱼的主汤底后，还要加以点缀，加上豆芽，葱花等等，就好比巨鹿之战时，作壁上观的数十万各诸侯军。品尝美食，有时像浏览历史，品味人生。（下期预告：点评化州糖水芋头西米露VS太极拳精神

带花的蘑菇 发表于 2014-7-10 21:05

不错 支持下

从此不再等你 发表于 2014-7-10 21:06

我是个凑数的。。。

请你对我说爱我 发表于 2014-7-10 21:07

真是 收益 匪浅

折纸飞往麦田 发表于 2014-7-10 21:09

不错不错，楼主您辛苦了。。。

睡觉，是门艺术 发表于 2014-7-10 21:10

路过，支持一下啦

宁兰 发表于 2014-7-10 21:10

无法体味罗。因本人不吃辣

千代婆婆 发表于 2014-7-10 21:13

宁兰 发表于 2014-7-10 21:10
无法体味罗。因本人不吃辣

{:1_269:}我系无辣不欢

秋无痕 发表于 2014-7-11 08:20


不错 支持下

宁兰 发表于 2014-7-12 21:37

千代婆婆 发表于 2014-7-10 21:13
我系无辣不欢

能吃辣很好呀。我以前也吃的，只是肠胃不舒服，所以不敢吃了。
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