晓三尚汤 发表于 2014-7-27 16:39

客家特色美食之萝卜丸

萝卜丸　　一、材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)　　二、腌料： 油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)　　三、芡汁： 浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)　　四、调料： 白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)　　五、工具： 刨丝器(1个)　　六、做法步骤：　　1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。　　2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。　　3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。　　4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。　　5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。　　6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。　　7、注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。

请你对我说爱我 发表于 2014-7-27 16:39

支持一下:lol

骑着小猪逛逛 发表于 2014-7-27 16:40

支持一下:lol

千与千寻 发表于 2014-7-27 16:41

我是来刷分的，嘿嘿

折纸飞往麦田 发表于 2014-7-27 16:42

过来看看的

带花的蘑菇 发表于 2014-7-27 16:43

帮帮顶顶！！
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