营养食物吃了也会变傻 5种菜千万不放味精
味精是人们日常生活当中比较常用的一种调味料，可以让食物味道鲜美可口，但是任何事物都有两面性，味精并不是什么菜都能放的。你知道有哪些饮食禁忌吗？下面告诉大家千万别放味精的五种菜，一起来了解一下吧！一、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。
如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
四、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。
但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
五、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现。
但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精吃多了会变胖吗
一直以来，关于味精的传言都很多，有人说味精吃多了会脱发，还有人说味精吃多了会变傻，出现记忆力下降、大脑反应迟钝等症状。
真相：关于“吃多味精会变傻”的说法，目前并没有足够的证据可以证明。
味精是一种纯粮食制成的调味品，其主要成分是谷氨酸钠，含有钠元素，和食盐(氯化钠)中的钠是一样的。
但是，如果经常钠摄入量过高会增加高血压、心血管疾病等风险，所以最好控制味精的摄入量。
此外，在调查中发现，中国成年居民的味精消费与超重有一定的关系，也就是说味精吃多了会变胖，因此更要控制其摄入量。
糖醋里脊, 日常生活, 原材料, 调味料, 谷氨酸 谢谢提醒，以后一定注意了 http://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/96246879.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/96246879.gif http://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/55980783.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/55980783.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/55980783.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/55980783.gif 家里没有味精。 http://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/77430038.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/77430038.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/77430038.gifhttp://mygd.qq.com/static/image/smiley/chicken/11523350.gif 适当放一点应该没多大问题吧http://mygd.qq.com/static/image/smiley/qq/13.gif 我家婆抄菜放很多味精，所以她现在是老年痴呆 我们家炒菜就放盐 其实味精也是海带而已。。。
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