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讲到吃德国菜，你会想起咩菜式呢？德国咸猪手，香肠，酸菜。。。
讲到在广州吃德国菜，你会想起边间餐馆呢？我先后试了两间传说中很“正宗”的德国餐馆——1920和Paulaner Brauhaus。总的来说，两间各有特色，各有千秋；个人而言，更喜欢1920。
1、地点PK
1920：在广州有两间店，第一间在沿江中路183号，位于1920年建成的德国发电厂的一角，建筑保留德式建筑风格，它的取名估计来源于此，开了十多年了，是广州第一家以德式饮食文化为主的餐馆，也是沿江路酒吧街中的一个“老字号”；另一间在建设六马路1号4楼，地处闹市，交通便利，但停车位较少，没有露天位置。
PB：在天河路383号太古汇3楼，地点够晒HIGH卡，有室内、露天位置，地方宽阔。这是德国Paulaner Brauhaus公司在广州开的第一间店，北京、上海等地都有分店，算是国际连锁品牌吧。
2、菜色PK
1）咸猪手——德国人喜欢吃肉，在菜单上最常见的是跟猪有关的菜，其中闻名海外的是Eisbein，就是猪蹄，也就是我们说的咸猪手。Eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，称作Schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜。也不知道Paulaner Brauhaus做的太德国地道口味，还是那天晚上厨师没有发挥好。那天的咸猪手完全不“咸”，猪手皮偏硬，肉淡而无味，很有点失望。反而是1920的出品精致而美味，难道是已经本地化了？可惜我未去过德国，未试过当地风味。
1920上图
PB下图
2）香肠——从香肠本身的味道来说，两家不相伯仲，只是个人更喜欢1920的搭配和酸菜。不过，香肠怎么美味，在广州人眼里也只是一条香肠而已，淘200多大银去吃几条香肠的确有点奢侈啊。
1920上图
PB下图
3）沙拉——在重口味的德国菜中，沙拉就像“小清新”般令人钟爱。Paulaner Brauhaus的沙拉份量十足，只是嫌三文鱼的份量偏大，抢了蔬果的风头。
1920上图
PB下图
4）面包——面包可以说是德国的“国粹”。德国人认为面包营养丰富，是最利于健康的天然食品。用来制作面包的面粉不仅只限于优质的小麦粉，而是大麦、燕麦、荞麦、黑麦各种麦类都有，而且大多以粗纤维的全麦面粉或黑麦混合面粉为主。多数德国人都喜欢以全麦为基底，选择添加不同麦谷豆类混制而成的杂粮面包，这类面包在德国占了一半以上；尤以喜欢吃黑面包著称，并以此为骄傲。德国最传统、最普及的乡村黑面包，便是以黑麦与小麦混制而成的一种杂粮面包。由于面包中加入了黑麦，就使成品的颜色接近棕褐色。这两家餐饮的面包都是自制的，配料不同，我个人更喜欢Paulaner Brauhaus的。
1920上图
PB下图
以上就是我个人的对比哈，至于大家喜欢哪一家，欢迎在下面交流呦~ |
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发表于 2014-9-29 06:41
谢谢分享