用料:鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖做法:1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.沥干或擦干水分3.从中间剖开4.剁小粒5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）6.木耳泡发洗净7.枸杞洗净用凉开水浸泡8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉9.木耳铺在盘底10.鸡翅摆在上面11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士:1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。
【黄金咖喱鸡翅】
用料:鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆做法:1.鸡翅中洗净备用2.放入冷水中焯水去腥3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油5.再放入咖喱块，调小火炒匀6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤78.即可出锅盛盘
小贴士:1.蒜粒可用洋葱粒代替。2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。
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