抢打出头鸟 发表于 2015-5-26 11:26

肥而不腻的东坡肉的做法

材料:                                 
带皮五花肋条肉1000克, 酱油 3大匙


调料 :                                                                  
    香葱 3棵
    料酒 7大匙
    生姜 1大块
    白糖 2大匙


做法
   1.用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮， 洗净后切成正方形的3块，放入清水锅内，      用大火煮5分钟，捞出用清水漂洗干净；姜块去皮拍松； 葱洗净打结；
   2.锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒， 用小火烧煮1小时，将肉煮熟；
   3.再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯 （煮时应不断将浮油撇去）；
   4.将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可。



                                                                              
特点：                                                               
   肥而不腻，酥而不碎。                                                
提示 ：                                                      
   宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。

折纸飞往麦田 发表于 2015-5-26 11:31

这是什么东东啊

睡觉，是门艺术 发表于 2015-5-26 11:33

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

守猪 发表于 2015-5-26 11:35

帮你顶下哈！！

稻草人 发表于 2015-5-26 11:36

沙发！沙发!

黑丫 发表于 2015-5-26 11:37

我是个凑数的。。。
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