雨林古茶贺新春，万马奔腾迎朝阳。雨林古茶坊恭祝大家身体健康，新年快乐！

茂名-雨林古茶坊 · 发表于 2014-1-30 22:39

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雨林古茶贺新春，万马奔腾迎朝阳。雨林古茶坊恭祝大家身体健康，新年快乐！

雨林古茶坊将拉怙族、布朗族、爱尼族等民族手工制茶技艺汇集在一起，经过长期的反复实践，根据茶区的不同特点制定了泡条、中泡条和紧条三种手工揉捻工艺标准，将揉捻次数、条索紧结程度等量化作业，古茶坊员工严格按照手工揉捻标准制茶保证了品质的标准延续性。

古茶树的采摘难度较大，需要的时间较长，鲜叶采摘后需要即时进行滩晾萎凋，否则就会因为温度过高被闷捂而影响品质，雨林古茶坊在古茶园边修建的古茶坊极大的缩短了鲜叶采收后的运输距离，保证鲜叶的即时萎凋。古茶坊的萎凋工艺制具和标准即保证了良好的通风性也符合食品安全的卫生标准。

雨林古茶坊的手工制茶杀青工艺有严格的量化标准，如鲜叶重量、锅底温度、翻炒次数、杀青时间等，古茶坊员工会严格依据标准作业。完成杀青后制茶师傅会将鲜叶均匀的滩洒在簸箕上摊凉，以防止条索打结，等到冷却后进行下一道工序揉捻。