舌尖上的吊丝（整理后首发部分）

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汝家池塘多沟鱼

     长期不能在家吃饭，有时候其实是一件极为痛苦的事情。而将在外“扫垃圾”意淫，化身为美丽文字，了解真相之后更是痛苦之中的痛苦，好比明星上妆，你根本不知道白富美小清新原来卸下妆来比老婆还丑一百倍。比方说前几天到茂名食寿司，老婆嗤之以鼻，说这种东西也能上台面，浪费了几百大洋。我当时还不信，结果回家老婆花了十几元钱，做了一盘自制寿司，那味道比寿司店的更纯正更美好，才发现住家女人和自家饭才是一切美好之根源。今天在茂名美食论坛里又见到叶夜星的美文，看得我菊花一紧一紧。星爷文字功夫没法挑剔，我与他何止神交，应该还欠他一笔文字债，有不少看客竟然对星爷的断句有所怀疑，只能说林黛玉虽然美丽，未必就适合酷爱苍井空的重口味男人。

     星爷说：爱三文鱼，有时甚爱于女人。他这种欲拒还迎的倚天贱法可以蒙骗别人，却不能蒙骗一个对他偷窥成瘾的纯种吊丝的眼睛，因为这双眼睛是被十元一包廉价烟熏了十几年、熏成了火眼金睛的一双虎眼。关键在“有时”两字，出卖了星爷其实骨子里对女人甚于对一条死鱼的多情。和多情而小资的星爷不同，阿乌这个吊丝秉承着“大巧无工”的宗旨，对付万事万物，只使得一把血淋淋的劏猪刀。再小资的文字，再精致的刀法，恐怕也只能对着三文鱼，对着小资女人及文艺青年，所以被大老粗们质问，我不感到丝毫意外。他用古龙一般的笔法，细腻地写出了一把对着三文鱼精致的刀和刀法。我对付女人，那只会用大盘猛火而煮，再加上辣椒，煮到骨肉分离，煮到死心塌地，煮到连头发尖也在冒汗。

     说到鱼，星爷笔下的三文鱼是林黛玉，梨花带雨，楚楚动人。他心目中的女人，正如他的文字：它的颜色，如夏花之绚烂，秋叶之静羌。我刚好那天也吃鱼，那是二十元一斤的黑皖鱼。这鱼长得五大三粗，黑不溜秋，实在没有多少文艺味道，但阿乌的品味可以理解并接受。她就是母夜叉，她就是孙二娘，狂风暴雨，粗粗动人。看着这条懒洋洋趴在近一米直径大盘上肥油外溅的全鱼，我甚至能够透着上升的热气看到毛舜筠在剃脚毛，也能看到如花婀娜的身影。海鱼与塘鱼的区别，正是我和星爷的区别，也是楚留香与李大嘴的区别，更是林黛玉与孙二娘的区别。只是红颜薄命，英雄气短，谁是谁盘中的菜谁又能说得清？

     我竟然不知道，国际酒店除了桑拿部，还有自助餐。而星爷忘记了在那个国际酒店自助的环境，应该配着一杯红酒，浅吟中品味，摇曳中低头。而阿乌，那时正手捧二锅头，怒吼中昂首。同是吃鱼，有着不同的感受。三文鱼在精致的贱法下被人涅槃了，而在同一个晚上，马贵一条十斤重的囤仔黑皖鱼，被屠龙乱刀砍得支离破碎，凌晨十二点，是她涅槃了一群臭男人。

    在回家之前，黑夜中摸索，对着滚滚的鉴江河水，阿乌这只山老虎如家里的小猫一般习惯性的在固定的土堆上小了一个便。冷风吹来一个激灵，尿线也随之滴沥，除了一种英雄迟暮的悲凄外，这个激灵也让我想到了星爷，想到我和他还有一笔几万字的文字债。生活就像河水，顺流而来，顺流而去，而这些一直拖欠着的文字，仅仅是不安的几个漩涡而已，是的，仅仅而已。
2013-11-28

乌里玛查888

杀饕餮

       在我很穷很穷的时候，刘德华曾经对我说：男人苦吧苦吧不是嘴，所以男人再苦再累也得对自己的嘴好一点，不能让嘴受苦，后来环境稍好一点，也还依稀记得他的教诲。今天老婆要开会，我值班后休假，纯属技痒，做了一回家庭煮男。

       茂名的春天里埋着一个叫做叶夜星的网络大咖，号称饕餮，写了个饕餮系列，把食文化玩得出神入化。作为仙游各地吃遍美味的他，在我有限的目测范围大概应该归类为半个高富帅。这一类人中，我刚认识不久的还有阿傻和三少等，有个曾经的搭客佬可能也算。这些都是茂名名人，名人出现在各大网络论坛饮食娱乐头版头贴，显得很正常，作为隐居多年深藏功与名的我，就免了。我就一土鳖，我也和他们说过，一只土鳖哪怕穿上金钱龟的马甲也不能改变自己是一只王八的事实，所以作为标准吊丝，承认自己穷矮挫宅的马甲是必须的，且无不需要兼顾各项争取全能。而吊丝其中的一个标准，起码得宅。宅文化中，入厨房又是无聊时间的打发渠道。你别跟吊丝说自己忙，做饭做菜是女人干的活，吊丝会跟你急，在吊丝眼中根本没有忙的概念。如果吊丝长期找不到老婆但有幸作为备胎转了正，他做这等差事也是心甘情愿之举。

      古语云“君子远庖厨”，原意不过是一种不忍杀生的仁义，虽然也比较虚伪，但并不是说做了回厨子就不是君子就要滚粗，倒是很多远离厨房高坐餐桌头席之人，未见得是君子。记得我写过文章，叫当官的回去吃饭，能体验真正的民间疾苦，想来也是这种道理的另一种诠释。今天去买了一回菜，才知道原来青菜变成了六元一斤，比一个月前翻了倍。豆腐也涨价了五毛，按经济学角度一个月内也增长了25%，成绩相当喜人。除了买青菜豆腐，我还狠下心来买了一条平价海鱼。买完菜出了菜市场回头见到一个老太婆，花了六元买了几根青菜急急往回赶，连肉也不敢买了，连连摇头说：这年头没法活了。于是我就知道，我们所有号称饕餮的吃货，那些一般的平头老百姓，根本不配饕餮的名号。饕餮是龙的九子之一，按社会阶级分类是高富帅顶层。他们当中会有人在高品味饭店签单去吃298元一斤的大青龙刺身等各种昂贵料理，不搞清盘行动那些日子还要吃一半倒一半；也有人花几万元用一条手臂粗的“过山风”做椒盐蛇碌，伴着半只穿山甲炆着吃，还有一只金钱龟煲的靓汤。你只有见识了这些才能体会这个社会谁值得拥有饕餮这个称号。这些人还玩出了更高端的食文化，星爷之流和他们比起来，在文化方面或者会略略领先，在食方面则是吊丝的命，是小儿科，只配替他们挽鞋。例如我就见识过原来饕餮们把吃鱼玩出了等级制度：鱼眼给领导，叫高看一眼；鱼樑给贵客，叫中流砥柱；鱼嘴给好友，叫唇齿相依；鱼尾给下属，叫委以重任；鱼鳍给后辈，叫展翅高飞；鱼肚给新识，叫推心置腹；鱼臀给失意者，叫定有后福；鱼肉随意吃，叫年年有余。今天我买了一条鱼自己做了吃，那一定是纯属多余。

     清朝有个叫做于成龙的官，被誉为“天下廉吏第一”。为抵制官场愈演愈烈的奢靡之风，于成龙严格自律躬行节俭。他把米糠和米一起熬成粥，和仆从一起食用。一天吃一盆粗粮，就着青菜喝几碗粥，终年不知肉味，老百姓因而亲切地称他作“于青菜”。当他出任两江总督的消息传出后，南京人家婚嫁不敢再大肆地铺张浪费，士大夫纷纷减少仆人随从，有些坏人甚至闭门不出或者逃离当地。他死之后，人们在他的居室中只看到一些旧衣破靴，除此之外，别无长物。听到于成龙去世的消息，南京无论老少男女都停下生意、活计，自觉地到大街上悼念他，持香膜拜的每天达到数万人，一些卖菜的、挑脚力的，甚至和尚都伏地而哭。康熙破例亲自为他撰写碑文，用现在的说法他应该是高级屌丝男，放着饕餮不做去做“青菜大老爷”。

      活在当下的男人做不了饕餮，就一定要下得厨房，这是硬道理，否则不但事关吊丝纯度，还永远都是各种婊备胎的命。让女人给你做饭，心情好就给你做点好吃的，心情一旦崩溃，她就让你的食欲也崩溃，难吃也很稀松平常。不仅如此，女人做的菜不喜欢还不能发表意见，不然别说吃饭，说不定还不让上床!所以男人做饭对维护吊丝家庭稳定很有好处。现在的社会，白富美找备胎容易，要找一个会做饭的土鳖真的是比找野生金钱龟还要困难，所以，学会了做饭，作为一枚屌丝就拥有了一个绝对优势。用美食锁住白富美那颗很容易受伤的心，让她觉得别的男人在她眼里简直就是稀松平常。

     于是我拒绝各种饭局，花了40分钟，在家做了个油炒青菜，弄了个干煎豆饼角，还改善了一下伙食，干煎海鱼，白米饭配红萝卜马蹄猪骨汤，吃得个东歪西倒。吃完后剔着牙，一边洗碗一边开始做着怎样杀饕餮的黄粱美梦。
2013-9-14

夜歌

我看，舌尖上的味蕾较为迟钝，倒是吊丝让你诠释得活灵活现。

夜歌

极少转载，只曾转过几篇友人小南门的［小妇人记］当中就有这篇《福建小吃》，都提到这儿来吧。


    每次见到沙县福建小吃，大有家门不幸之感，好象众多的弟兄，最没天份的那个却出名了。福建那么多精致的小吃，沦落到要提沙县才知晓它，真是悲哀。

    离家久了，自然向往起家乡的小吃。说来惭愧，我这个满口闽式普通话的福建人，竟比外省人更业余，不懂鼓浪屿究竟怎么美，乌龙茶怎么令人神驰。可是说到小吃，我懂。
    细如春雨的兴化粉，爆炒肉丝，几个花蛤，几片白菜叶儿，撒上葱段就能端出一盘美味的炒兴化。蛎饼皮酥馅厚，福州的大街小巷随处可见。如果有亲戚在乡下就更有口福了。糯米黄豆严格搭配磨成浆，要新鲜的海蛎，半肥瘦肉，紫菜虾米包菜剁碎，拌上葱花，精心调料成馅，再糊上米浆脆炸，一里以外都飘着香 。

    最绝的要数长寿面，纯粹传统手工，固定的面架两端几米之远，拉出的面细如针线，缠缠绕绕却紊丝不乱，连兰州拉面都要笑自己是老粗了。长寿面是面中之面，在福州一带应用很广，婚嫁庆寿，招待客人，甚至正月初一，吃一碗太平长寿面，就能一年平平安安，顺顺利利。

    鼎边糊最让人怀念，大概福建人都会做。海蛎芹菜清汤，米浆在铁锅上方绕一圈，再铲入锅中，掀开盖就能吃了。做法简单,味美清淡。每次回家我总要先到街上吃上一碗，稀松平常却有浓浓的家乡味。

    更少不了福州光饼。据说它戚继光率军入闽歼寇时的干粮，后来这种小饼流入民间，后人感念戚公，便把它叫作“光饼”。 光饼的吃法很多，可以当零食吃，也可以切个口按照个人的口味夹入肉渣，豆苗，红糟肉……美得不行。

    还有福州鱼丸、妈妈包的春卷、海鲜扛面、蛋燕、芋泥、鱼饺……不想漏了哪个，一时之间又无法将它们说全。闭上眼，净是香味绕梁……

    都说一方土养一方人，可人离乡贱，妈妈寄来的紫菜虾米这时候也成了人间美味。平日做菜不好又不肯谦卑，胡乱搭配，不闽不粤。过年回家我一定要认真学上几样福建菜，也许不久，我也能端出一两道像样的地道小吃，才不枉做一个福建人。

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而这个，则是一个知性女屌丝上的舌尖。

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夜歌 发表于 2014-6-29 22:31
极少转载，只曾转过几篇友人小南门的［小妇人记］当中就有这篇《福建小吃》，都提到这儿来吧。

在此文中，透过家乡美食的罗列，一点点找回作者美好的家乡生活回忆，散发出淡而清新的乡情。

芷慧

打开进来，被舌尖上的屌丝吸惹着眼球儿，一口气读了5篇。说句实在话，读一篇文字，尤其是乍读，说是被文章初始的情节抓住，恐怕是不甚多见的，亦更不大可能。文字毕竟不是影视，不能那样的立面、那样的直接。而文字的冗繁，得用心一一去排列、铺展和堆砌。因此，一篇文，想要一打眼儿就讨人喜爱，就我看，还是得靠文字的个性或人们常说的风格。毋需置疑，楼主的文章好像一条臭水沟里生出的芙蓉，亦正因这点，无需特意雕琢，那野性活泼乱跳的思维写出的文字，教人一看便是钟欣，瞬间有着读它的欲望。。。

乌里玛查888

芷慧 发表于 2014-6-30 20:49
打开进来，被舌尖上的屌丝吸惹着眼球儿，一口气读了5篇。说句实在话，读一篇文字，尤其是乍读，说是被文章 ...

一条臭水沟里生出的芙蓉，这个比喻真系一流。

醉品茶香

好久没这么爽过了，呵呵!

ml123

又见乌马查口水澎湃，爽。。。

清风客

高州东门豆芽粉。。。。。。