马上注册登陆，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？用户注册
x
辣条是一种大众化的小零食，在城市食品安全监管越来越严的背景下，不少黑心辣条作坊从城市逃离到偏远农村，逃避监管，给消费者生产黑心辣条，赚黑心钱。
让人担忧的是，黑心辣条并非个案。记者近日暗访河南农村部分食品市场发现，这一辣条“黑作坊”的遭遇，堪称近年来农村“问题食品”现状的缩影：一方面，在监管力度加大、行业洗牌升级的双重作用下，类似不法作坊的生存愈发艰难；但另一方面，由集中到分散、由半公开到地下隐蔽作业的新趋势，也对原本监管力量就比较薄弱的农村食品市场带来了新挑战。 城市监管趋严 “黑心作坊”下乡 41岁的老贺是一家麻辣小食品作坊老板，入行至今10年有余。2011年4月，他把自己的作坊从老家江西南昌迁到了河南郑州。交通便利、原料成本低廉、劳动力资源丰富，多重优势叠加之下，那个时候以郑州管城区为中心，形成了一条颇具规模的小食品产业带。
就在老贺准备大干一场之时，一场针对小食品加工厂的整治风暴不期而至。2011年5月22日，北京市查处60种不合格调味面制品，有53种出自河南，其中36种集中在管城区。重拳清查之下，尚未取得生产许可证的老贺，只好将刚投产的作坊转移至河南汝州市。但不久后，又悄悄地回迁至离郑州较近的新郑市一处城乡接合部。 2014年年底，因为所租民房面临拆迁，老贺再次将作坊搬到了更为偏远的豫东某县乡下。这也是不到4年的时间里，这家辣条“黑作坊”的第三次搬迁。 记者注意到，在城市监管加压之下，像老贺这样将作坊搬迁至偏远农村“打游击”，正成为小食品生产的一种趋势。在离老贺作坊不远的一个村子里，沿着约3公里长的乡道，两边分布着10来家麻辣食品厂，都隐蔽在高墙大院、铁门紧闭的民房里，没有门牌和厂名，只有空气中弥漫的油腻腻的麻辣味，提示着这些加工点的存在。
卫生状况堪忧 工人边抽烟边干活 几经周折，记者得以进入附近的几家麻辣食品厂区内部。已经开工的几家食品厂，现场情景基本相同：巨大的简易车间里，两名工人负责给不停转动的搅拌器添加原料，并将高温膨化后的麻辣条等产品倒在传送带上。几十名女工成排就座，不停进行小包封装。 仔细观察就会发现操作不规范与可疑之处仍不少见：以车间工人为例，除了围裙外，多数没有戴手套、口罩和帽子，有的工人边抽烟边干活，还有的手指缠着创可贴直接抓取辣条进行封装；生产所用食用油都装在数十上百只白色塑料桶里，从外面看不出任何标识。有的甚至成堆码放在污水横流的墙角。一位老板表示，整条街上的作坊，有的有生产许可证，有的没有，具体情况“不好说”。
添加剂加得多 气味浓重让人作呕 尽管车间里都开着排风扇，但油腻的麻辣味仍然熏得人透不过气，时间长了甚至会恶心作呕。老贺介绍，辣条的主要原料是面粉、辣椒和食用油，根据口味不同还会加入香精、调味料等，浓重气味就来自这些添加剂。 记者发现，尽管相关作坊从内到外都在“鸟枪换炮”，但最核心的技术环节——口味配方和添加剂使用，多数仍停留在“跟着感觉走”的阶段，操作规范非常模糊，致使添加剂滥用已成为最突出安全问题。
针对中小学生 吃得多严重损害健康 一家作坊的技术工人说：“各家添加剂使用配方不同，通常是凭经验，要甜味的就加甜蜜素，要牛肉味的就加牛肉粉香精，因为主要针对农村中小学生，孩子们觉得好吃就行。” 北京市食药监局公告显示，今年以来当地共发现8款辣条产品甜蜜素超标，其中来自郑州的佳俊食品厂屡次上榜。专家称，甜蜜素摄入过量会危害人体肝脏和神经系统，对于代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。 地上满是油污 调味间环境脏乱差 而在湖南平江县的一家辣条工厂，记者进入食品包装车间后，看到里面脏乱不堪：桌子上堆满零散、未经包装的辣条颗粒，好几卷花花绿绿的食品包装袋随意扔在地上，机器上布满红黑色的油垢。 在另一个生产车间，里面好几台大型机器轰轰作响在运转，地上满是发黑的油状污渍，机器旁摆着几个黄色的大塑料袋、白色塑料桶和发黑的铁桶，里面装着各种粉末和液体。一个年轻小伙子不时用手拨弄一个类似搅拌机的长方形机器，很多深红色、油亮亮的辣条颗粒在其中翻滚，入味后会装入机器下方一个橙色筐里，筐内黑糊糊的。小伙子告诉记者，所有辣条都由他在这里进行调味。
吃辣条当早餐 90后姑娘得了肾结石 3月18日上午，湖南省株洲市二医院，24岁的石芸(化名)躺在泌尿外科病床上。她被确诊输尿管结石及双肾结石，之前，她曾把辣条当作早餐吃了七八年，医生称其结石病或与此有关。 石芸家住湖南省娄底市山区，因家里孩子多，家境贫寒，“我八九岁的时候，附近才有辣条卖。之后，辣条成为了她最喜爱的零食，“把辣条当早餐吃，吃到15岁半。” 株洲市二医院泌尿外科主任皮硕煌称，结石的形成根源是错综复杂的，但油腻、脂肪等过多摄入可致结石发生率增加，辣条属于豆制品，又是油炸的，长时间食用这种高蛋白食物可诱发结石。而食用不健康的辣条，危害显然会更大。
形成薄弱地带 监管面临巨大挑战
除劣质食品，还有很多食品安全问题，比如病死肉等问题很常见。河南一基层工商所工作人员表示，农村市场点多面广，加上消费者自我保护意识差、基层执法人手少，由此形成监管薄弱地带。随着不法作坊的分散流入，农村“问题食品”的监管面临着从生产到流通的全链条挑战，任务更加艰巨。 为此，有专家建议，长远看，政府一方面应加强监管，重拳整治非法生产者，另一方面也要严格落实行业标准，引导产业升级，以此淘汰落后产能，必要时整合零散的小企业和作坊，统一管理。另外，还应加强农村人口的健康教育，培养他们选择健康食品的意识。
| 
|客服:0668-2886677QQ:75281068|大茂微博|小黑屋|手机版|Archiver|大茂名网
( 粤ICP备18149867号 )茂名市大茂科技有限公司 版权所有 
发表于 2015-3-19 15:25
楼主
发表于 2015-3-19 15:42