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本帖最后由 食德鱼丸 于 2016-1-14 23:18 编辑
食德鱼丸从2016.01.02开始，我们的师傅团队开始研发食德的产品，还记得第一天他做的产品是失败，但是失败没有关系嘛，因为我们专注真材实料，离我们开业的时间还有那么多天，产品肯定可以研发出来的，也很有信心的。
将近开业啦，我相信还是有很多朋友不知道这里主打的真材实料，现场制作是怎么样子？一条鱼如何做成鱼丸呢？
那就由我这个鱼丸佬来说说这个流程吧，你们也可以顺便来猜猜一粒鱼丸多少钱呢？
这条是活生生的鱼，净重8斤，先来杀鱼，去鳞。
然后起鱼肉，去鱼刺，剔除红色的肉（这肉的鱼腥味重，影响肉质）
净鱼肉有3.2斤。
清洗鱼肉。
鱼肉在绞肉机进行碎肉5次，取两斤碎鱼肉进行下一步。（另外一斤碎鱼肉是做另外一个配方调试，结果是失败的啦，ok，网上的东西还是不能相信的）
碎鱼肉在打浆机里打浆啦，然后加冰调味，最后是这样子的。
挤鱼丸啦，就是这个样子的，他们的技术还是可以的，鱼丸基本是圆的，只要多练习，效果会更圆的。
这是成品，做出是2.7斤鱼丸。
那么问题来，你们猜猜一斤鱼丸定价多少钱呢？ | 
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发表于 2016-1-14 23:18
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