“品鸡团”走进高州 绿标鸡征服吃货味蕾

番薯-木头

从捉鸡比赛中收获归来。

“年晚鸡”的热潮刚退去，“年例鸡”又成为大家关注的焦点。在茂名年例时节，鸡是宴席上必不可少的待客佳肴，“哪家的鸡好吃”这样的话题自然也具有广泛的讨论空间。昨日，茂名日报微信公共平台“茂名报米花”特邀60位市民组成“品鸡团”，走进高州绿标生态农业有限公司，参观生态农场，试食绿标生态鸡，并为其年例鸡上市认证质量。经过一番试食后，皮爽肉滑的绿标鸡征服了评委们挑剔的味蕾。

简单原始见真味

昨日上午9时，60人“品鸡团”从茂名出发经过半个钟头的车程，来到了位于高州市金山开发区鹤山小学对面、掩映在果园中的绿标鸡场。初春的暖阳洒落在果林的间隙中，一群群毛色光亮的阉鸡、项鸡撒开“脚丫子”四处追逐。它们正是本次试食品评的主菜——绿标鸡。

怎么吃？面对“品鸡团”最迫切的问题，鸡场主人拿出了最家常最地道的做法。无需太多花巧的功夫，简单而易显真味的白切鸡是最能检验优劣的方法。试食过程中，来自“品鸡团”的张小姐认为，绿标鸡表皮那黄澄澄的颜色与平常的鸡截然不同，入口皮质爽脆，鸡肉结实，越嚼越有鸡味，尤让她惊喜的一点是，相比一般农村家庭饲养的农家鸡，“绿标鸡”几乎没有什么肥油。而昨日刚吃完一场年例的苏先生则表示，这些鸡实际已经超越了本地年例鸡的质量标准，“这种家乡美味很久没有遇到过了。”“品鸡团”众人边吃边评，点赞的声音也此起彼落。

现场另设有对比品评环节，鸡场提供一份市场购买的普通鸡，同样是白切做法，但肉质松散，肥油满溢，众评委更是由衷肯定了绿标鸡。

鸡场总经理苏柏成说，简单原始的烹饪方法特别适用于优质食材，绿标鸡按传统走地鸡的方法养殖，故品质较好，“我不敢说我们的鸡是最好吃的，但一定是最健康环保的。”他介绍说，“绿标鸡”放养于山头果园，平时运动量大，所以体质好，免疫力强，鸡的主食是由大米经锅炉蒸煮熟后加入糠，鸡还觅食青草、虫儿。阉鸡必须养殖超过300天，项鸡必须养殖超过180天才能出栏。

“食得招积”也玩得尽兴

活动中，鸡场主人为了使“品鸡团”更尽兴，特意现场辟出一块空地，增设捉鸡环节，抓到即可免费带走。60人大展捉鸡“神通”，最终十余只绿标鸡被身手敏捷者“抓获”，纷纷大呼好玩。

参加这次活动的梁姨表示，要吃到无污染、无饲料激素、无促成剂、无药物残留的生态鸡，却不容易。“现代人‘食得招积’，追求健康饮食。”她的想法或许正代表着越来越多消费者所追求的饮食态度。

据了解，目前市场上大量的鸡由大型农场饲养，走机械化养殖路线，密集型鸡舍、调配好的饲料，产量固然增大了，但是鸡的质量就大不如前。而绿标鸡即使生长期长、养殖成本偏高，但年前出栏的鸡却早被抢购一空，除了供应茂名本地市场，还要照应珠三角等地的大量订单。本次试食的绿标鸡是够期上市的新一批产品，高州绿标生态农业有限公司邀请“品鸡团”公开认证质量后，即在年例期上市开售。

公务员

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乐叔

冇几远