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41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
很多时候，我们割舍不掉的不是财富，而是记忆！
他是一个西安蓝田农民的儿子，23岁清华毕业，27岁成为美国宾夕大学的客座教授，41岁成为美国南加州大学第一位华人院长。2014年美国建筑学会评为21世纪最杰出的建筑师之一（全球10位，亚洲1人）。而他却在2000年的时候，在故乡洒下了回家的种子。这座中国艺术精品酒庄是为了父亲，为了家乡，为了无法割舍的乡情而建。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
这里是上天赐予的世界级地质公园，是一百万年前人类的祖先蓝田猿人在此繁衍生息的净土，同时与世界葡萄产地勃艮第处于同一纬度，又盛产蓝田玉，风光旖旎，土质、气候、阳光均适合酿酒葡萄的种植，关键还有一点这是马清运的家乡。
建筑师的感性让他将对家乡的眷恋发酵成了一个葡萄园的乌托邦梦想。
“我重新对这个土地产生了感情，有时候很伤感。欧洲的农村这么漂亮，欧洲的农民对自己的产品这么自豪。在我们这一代农民身上看到的是贫穷，对自己的劳作，对自己生产出来的东西没有自豪感。”我想，至少通过这种葡萄的种植和酿造，能够把这种农业的努力和都市的现代文明努力拉得近一点。
酒庄的第一个建筑
“玉山石柴”
被日本《A+U》杂志评为“全世界最好的住宅之一“
当地人叫它“石头房子”
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
你能想象一块石头
从山里破开的时候他是有棱有角的
在河里头一直滚下来，滚成圆的
当你看到这块石头的时候
他运动了好几百年
到你家门口的时候可能己经几千年了
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
2004年，马清运花费了4年时间为纪念父亲建造的一栋石头房子竣工，这成为了玉川酒庄的第一栋房子，取名“玉山石柴”，在国外的建筑杂志上，它叫“父亲的宅”，而当地人则称它“石头房子”，因为最基本的建筑材料都是附近河里的石头。这些伫立的石墙蕴含着大西北的泥土气息。这里的石头浸过水后，颜色也不相同，于是每场雨过后，玉山石柴都是五颜六色的。这便是酒庄的最早的建筑。马清运的目标是使“玉川葡萄酒”与“蓝田猿人”和“蓝田玉”一道，共同成为这片土地的文化精粹。
酒庄的扩建
“井宇”
被美国《建筑实录》评为2010“世界七大经典住宅之一”
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
“如果我没有盖石头房子，就不可能开始做葡萄酒。如果不做葡萄酒，我就不可能做井宇，做了井宇，则扩大葡萄酒的种植及酿造规模，它们都是牵扯在一起的。”
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
随着葡萄酒庄的不断完善在葡萄园旁边盖起了“井宇”
井宇是没有草图的完全是当地的老工人看着草图盖出来的。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
酒庄的黑皮诺和赤霞珠葡萄园围绕着井宇根据地势依次排开。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
这是马清运依据当地民房“房子半边盖”的传统建造的房子，四面高墙围成井字状的一个小院在中间，在少雨的汉中，三面半边的房顶可以把雨水都汇集到院子中间，甚至积聚起来再做别用。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
站在院子里往上看是一片方形的天穹，是另一个以天为宇的境界。内部用清凉如砥的蓝田玉做墙面和地板的井宇一号在2008年夏天建成，有两套独立的客房和一个独立的院子，将来也会用作居住和艺术活动。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
在南坡正在兴建的井宇二号和三号除了可居住用外，包含一个已经修葺完善的地下双层酒窖。
土地教会我的事情，不仅仅是品酒
对风土的敬畏，对理想的捍卫
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
玉川酒庄所在的蓝田无论从维度或气候地貌与勃艮第有惊人的相似之处，因而尝试性地种植了一些黑比诺葡萄。后来，经过法国土壤专家泽维尔崇（Xavier Chone）的考察，证实了蓝田当地的土壤含有石灰岩，和勃艮第类似，而这里的气候比较凉爽，非常适合黑比诺的种植。
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葡萄藤大多种植在向阳坡地上，让葡萄园接受到更多的阳光，坡地良好的排水性和通风性，葡萄成熟的机率更高，亦可降低病虫害的发生，使得困难的黑皮诺种植得以实现。
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玉川酒庄的黑皮诺干红葡萄酒，曾多次出现在世界葡萄酒夫人Jancis Robinson的专栏和著作当中，被称为是“值得所有人投入关注的中国葡萄酒的希望”。被作为外事接待指定用酒，包括朴槿惠在内的多位元首在西安品尝到了原产地酿造的美酒。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
2015年全球最重要的葡萄酒专业杂志Wine Spectator杂志第一次专版报道一家中国酒庄那便是玉川酒庄。
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玉川酒庄现拥有葡萄园800亩。现年产量100，000瓶，包含黑比诺、梅尔诺、赤霞珠、品丽珠四种红葡萄品种，以及常相思和霞多丽两种白葡萄品种。从2009年起，玉川酒庄更是“引进”了加州纳帕谷的顶级酿酒团队、包括顶级酒庄“作品一号（Opus One）”的主酿酒师Michael Silacci的弟子Victoria Coleman的加盟，在酒庄酿酒师维多利亚科尔曼(Victoria Coleman)的建议下，玉川目前使用法国的Tonnellrin Baron橡木桶（也是Opus One等名庄使用的橡木桶），黑皮诺使用228升的勃艮第桶型，赤霞珠混酿使用225升的波尔多桶型。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
老马不断地说，玉川酒庄要做中国最独特的精品葡萄酒，玉川的葡萄酒不一定是世界上最好的，但它一定是在中国最特别的。每年葡萄丰收，老马“割肉”舍弃了大量不够完美的葡萄，“就像要舍弃自己心爱的孩子一样，但为了达到玉川酒庄最好的品质和标准，不得不这么做”。作为中国高端葡萄酒在国际市场上的代表，酿造第一个属于中国的黑比诺是玉川酒庄的责任和义务，更是一种信仰。这种挑战难度，语不惊人死不休的执着。
酒的诞生，就是一种分享
我想让更多的人分享这篇土地的真诚
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
一个桃、一粒米，这都没法说清楚的事，
就无法去和众口调和。
葡萄不一样，特别是酿酒的葡萄。
虽然葡萄酒庄园在西方很长一段历史当中，都是由家族所培育经营辉煌的，无论酒庄是私人的还是家族的，葡萄酒作为一个酒庄的产品，其实红酒的分享是能带来浪漫情节的，给予对历史，对土地，对人的崇尚。
如果我们把消费者变成了分享者。他的真正的目的实际上是建立一个社区，除了对红酒的知识，对他的体验，对土地的尊重和敬畏。利用这个基础，创造一个社区，这个社区同样可以迸发出更多的对与文化产品人文的交叉点的关注和探讨。
就像红酒一样，最好的红酒，它实际上是场所，人以及产品的高度结合。其实一个优秀的建筑产品，他也是跟他的地方文化和塑造他的人以及将来使用他的人，所以无论从时间从空间和文化的构成上来讲。一个优秀的建筑和一个优秀的红酒是高度统一的。
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
冲着这份分享与激情，万通的冯仑，华谊兄弟的王中磊，导演贾樟柯、作家六六都成为了玉川酒庄“域会所”的明星会员。
一人一颗一瓶，一家一亩一桶
老马普乐万纳的分享盛典
41岁美国大学院长当农民 建中国最美精品酒庄
今天，老马的普乐万纳（ProVinus）项目是马清运在玉川对于葡萄酒的一次创新尝试，与其说它是一个项目，不如更把它看作是一件“众乐乐”的分享盛典。首先，ProVinus是一片葡萄园，这片葡萄园有150亩，但他的所有人不只有一个，而是150位对于葡萄酒充满了热情，对于生活充满了娱乐精神的大神们。同时，ProVinus是一个发酵罐，他将150位众筹人的梦想发酵陈酿，变成一瓶瓶个性迥异的专属葡萄酒。更重要的是，ProVinus是一个引力场，是所有众筹人对于农村的记忆延续，是所有故事的前传和续写。
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发表于 2016-5-6 16:28