学校食堂将全部实施“明厨亮灶”

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原标题：学校食堂将全部实施“明厨亮灶”
9月12日，江门市食品药品监督管理局举行新闻发布会，通报近期江门市的食品监督抽检和农贸市场快筛快检工作进展情况。记者了解到，江门市积极推动“明厨亮灶”建设，计划在今年底前推动辖区内城区学校食堂100%实施“明厨亮灶”，明年底前所有学校食堂实施“明厨亮灶”。
开平一酒家月饼质量不合格
据市食药监局通报，截至9月9日，该局组织对全市范围内生产经营的食品进行监督抽检工作，共抽检食品1727批次，其中内在质量不合格食品22批次，内在质量不合格食品发现率为1.27%，标签不合格7批次。
此外，中秋月饼专项监督抽检共抽检173批次，检测项目有铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等指标。截至9月12日上午，已出检验结果120批次，合格119批次，不合格1批次，内在质量不合格，为标示开平市水口镇太湖鱼翅海鲜酒家2016年8月15日生产的规格为660克/盒的至尊金腿伍仁月饼，菌落总数超标。
蓬江新会开展学校食堂检查
从本月7日开始，蓬江区开展为期一周的秋季学校食堂专项检查行动，主要针对该区中学、小学、托幼园等各类学校食堂，重点查看学校食堂经营主体资格、从业人员资格，检查食堂食品采购档案、进货查验记录，加强对就餐环境、食品贮存措施、食品添加剂使用、原辅料有效期、加工制作管理、餐用具清洗消毒保洁、留样登记管理、餐厨废弃物管理等全环节的监督检查，全面排查安全隐患。截至9月12日，已检查31家学校食堂，基本情况良好，但个别食堂存在管理制度不健全、硬件设施设备配备不足等问题，已督促学校限期整改。
此外，9月9日，新会区食药监局联合圭峰会城、区教育局对辖区内各中小学校的食堂开展食品安全突击检查。从检查情况来看，区内几间学校A级饭堂的卫生条件好，但也有个别学校发现食品仓库存在食品与非食品没有分开，杂物较多、易滋生细菌的现象。校方均表示将马上整改。
学校食堂纳入中央监控系统
据介绍，江门市从2015年开始推动“明厨亮灶”建设，并计划在2016年年底前推动辖区内城区学校食堂100%实施“明厨亮灶”，2017年年底前辖区内所有学校食堂全部实施“明厨亮灶”。
同时，市食药监局将学校食堂纳入“江门市食品安全中央监控系统”。结合“明厨亮灶”，通过互联网将餐饮单位视频监控画面实时传输至监管部门；通过互联网与软件系统采集餐饮单位原料采购电子台账，构建实时原料采购溯源监管系统，并计划在今年内督促50%以上的学校食堂、2017年年底前所有学校食堂将监控视频接入中央监控系统。

学校食堂将全部实施“明厨亮灶”

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