茂南区餐饮行业有序复工复产

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　　市民在酒店门口处进行手部消毒。

　　通讯员 黄林明 摄

　　复工复产期间，群众用餐需求增加，面对可能出现的交叉感染风险，茂南区有关部门主动作为、靠前服务，制定“有条件”复工方案、推出“无接触”配送服务、实行“管家式”指导防控，确保从业人员、就餐人员人身健康和餐饮食品安全，切实兼顾“监管与服务”，助力餐饮企业平稳复工，受到市民与经营单位的“双向认可”。

　　连日来，茂南区餐饮行业单位陆续复工复产，该区有关部门根据相关文件精神，加大监管力度，组织各级党组织和广大党员干部迅速行动起来，强化责任担当，狠抓工作落实，认真履行市场监管职责，指导餐饮经营单位逐步恢复堂食服务；加大经营管理、人员管理等防控措施，保障茂南区餐饮行业有序复工复产以及公众用餐安全。截至2月25日，全区营业餐饮单位为1604家，营业率达36.53%。

　　在酒店入口没置测温点，对进入人员全部测温，做好登记。

　　昨日，茂名晚报记者跟随走访了温德姆至尊酒店、华海酒店、国际大酒店，了解到这3家酒店均在显眼处粘贴《餐饮服务业复工复产新冠肺炎防控工作指引》，并根据该指引做好从业人员管理、用餐人员管理、场所管理等各方面防疫环节和细节，确保市民用餐安全。同时，3家酒店规定每一位进入酒店消费的客人均需佩戴口罩，经工作人员检测体温正常才可入内。

　　执法人员认真督查，确保食品卫生安全。

　　自复工以来，温德姆至尊酒店对员工进行排查、开展防疫培训和安排专人每半小时消毒一次电梯、走廊等公共场所、每2小时消毒一次厨房。为保障食客用餐安全，该酒店的中餐宴会厅减少了一半餐桌，每张餐桌距离2.5米以上；西餐厅将自助取餐改为套餐供应，且仅对房客开放，提供打包、送餐到房或堂食（一人一桌）3种服务。此外，国际大酒店加大消毒频率，安排专人负责公共区域和设备设施卫生安全；对工作人员进行晨检和体温监测，厨师还需检查手部、仪容、口罩是否佩戴正确等。

　　厨房严格卫生标准

　　华海酒店方面，在其4D（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）的基础上，推出“中餐西吃”分餐制。记者了解到，该分餐制是根据顾客人数，把某一道菜分成若干份后再分位上菜，既有效避免交叉感染又能避免浪费食物。据该酒店幸福楼董事长表示，1月下旬酒店虽停业但不停工，不仅组织员工进行线上学习和提前做好复工、菜品调整准备工作，还安排员工回店做好消毒、设备保养等工作，复工后严格按照相关规定做好防疫工作。

　　把好原材料进货关，确保食品安全卫卫生。

　　对于市民普遍关心就餐期间什么时候才能摘掉口罩的问题，有关负责人介绍，相关规定要求所有进入餐饮场所的人员均需佩戴口罩、测体温，客人只能在吃饭前才可以取下口罩，点菜或离开餐桌都要佩戴口罩，而且每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　堂食大厅严格规定台与台之间的距离达到3至4米。

　　茂名日报社全媒体记者 李君平 通讯员 黄林明 邱秋梅 何银河