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本帖最后由 watchabc 于 2012-4-1 22:46 编辑
本来想发到美食版块，无奈老手机照的东西实在太差，下次找相机，把全程拍下，再发到美食版块吧。
现在外面卖的东西，加各种添加剂实在太多，也已经成了一个社会问题了。所以能够自己做的，就尽量自己做。
今天自己做的蛋糕，花了大半个小时，用了11个鸡蛋（配方是10个的，不过中间分蛋清时有个蛋黄破了，所以就多用了一个），170克面粉，糖和少许花生油（跟三少买的茂花，本来做蛋糕应该用较清淡的玉米油或者豆油，不过有点花生味也不要紧）。
蛋黄、面粉、油、糖混合，用打蛋机打发蛋白后，分两次混合，这样不需要任何泡打粉。如果用泡打粉，10分钟就可以了。
再用烤箱烤了一个多小时，烤的时候满屋都是香味。
烤好后，倒扣冷却防止回缩，不过还是回缩了一些，而且表面有点开裂。据说可以买什么SP蛋糕油可以避免这两种现象，而且使蛋糕更松软、更好看。不过那种东西就不知道是什么东东的了。在淘宝搜索了一下“蛋糕油”，卖的商家也真多，而且都跟你保证做的蛋糕不裂不回缩。
我连泡打粉都没有用，不过也已经做得很松软很好吃，一做好就几乎吃了三分之一。{:soso_e168:}泡打粉分两种，用得最多的是含明矾的，对人极其不好。无铝泡打粉贵很多，一般商家舍不得用。改天买点无铝泡打粉，就更加松软了。
买面粉时，老板说现在已经不卖加增白剂的面粉，人们都知道那是不好，所以厂家也顺应民意了。
上图：电饭锅内胆做的蛋糕模，其实卖相没有这么差，而且吃起来感觉一流！
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发表于 2012-4-1 22:45
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