超市冷柜的温度也“缩水”了？

紫雨儿

7月17日下午2点，苏女士领着孙子在沃尔玛超市冷柜前挑选酸奶，但拿酸奶时苏女士并未感到冷气袭手而来。走到冷柜温度显示器前仔细端详后发现，显示的温度是12.7℃，走过几个人后又升高至13.4℃。而该冷柜架上的所有酸奶包装上都清楚写着“贮存条件：2℃～6℃冷藏。”“这样会对酸奶品质产生影响吗？”苏女士担忧。    记者前往沃尔玛超市一探究竟。在放置酸奶的4个冷柜中，3个冷柜温度达标，温度显示在2℃～5℃区间内，而其中一个冷柜温度诚如苏女士所说，温度在11℃～14℃之间波动。观察了15分钟后发现，只要有人经过，温度就会上升。
    一一观察了放置冰淇林、冻水饺等温度达标应为-18℃的冷柜，绝大部门冷柜温度达标，但有两个冷柜据达标温度略有偏差，温度分别显示为-13.5℃、-15.9℃。
    记者随手从不达标冷柜里拿起一袋冷藏面包，包装上赫然写着“贮存条件：-18℃以下冷冻保存，温度上升影响产品品质”。记者观察一个小时左右之后发现，冷柜开合、顾客挑选商品拿进拿出都对温度有影响。
    超市的一名员工称，冷柜温度有安排专人管理记录，按理说温度都该达标，但有时冰柜的玻璃门打开没合上温度会升高，人流来回多也会影响冷柜的温度。
    随后，记者又走访了世纪联华超市、华润万家。各经30分钟的观察，发现同样存在人流走动、冷柜开合影响温度变化的情况，但这两家超市的温度变化范围均在规定范围内。在华润万家的冷柜里记者还看到了一张“温度管理表”，表上管理记录显示，从早上9点起到晚上9点，每隔两个小时就有一次冷柜温度记录，还附有消费者安心采购的字样。
    7月18日上午9点，记者再次来到沃尔玛超市查看冷柜温度，发现昨天放置酸奶温度显示不合标准的冷柜温度达标，其中一个未合盖的冷冻柜仍不合标准，显示-13.4℃。
    在随机采访的超市购物市民中，问起冷藏温度的标准，郑小姐一脸诧异：“买酸奶不都看保质期吗？手伸进去都感觉凉凉的，没多注意。”随机采访的市民中绝大多数表示没有关注过冷柜的温度，其中一名资深主妇告诉记者，超市冷柜里外温度不同，越往里越冷，选购的时候最好从较底部拿。
    经查阅资料了解到，2006年，国家商务部专门出台了《超市购物环境行业标准》，对超市卖场环境、营销设施设备等方面提出了要求。标准指出，冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃。储存温度达不到规定温度，可能导致产品的保质期缩短，甚至在保质期内变质。为保证产品品质，在确保冷柜制冷有效的同时，还要加强专人记录监管，发现温度达不到规定要及时处理，而消费者在选购时可选择靠里的商品。


    （作者：白奕莎 杨晓燕）

雅丽装饰

不缩水

江海多鱼

无语

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不太懂这些，反正吃的时候没变质我就不找商家算帐。