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[【美食评论】] 养生食疗汤---推介!

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发表于 2011-3-3 19:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在初春,湿气也重,人总觉得提不起精神现在推介一款好靓汤给大家,希望大家来齐分享!
牛大力,又名大力薯、山莲藕,是著名的南药之一,具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效,对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。用它配以煲猪大骨或炖鸡,功效奇特,不但有滋补作用,而且其味道鲜美可口,是一道上乘靓汤.
土茯苓,也是广东常用的汤料之一,如果是鲜的效果更佳,去湿提神。
现在在聚佳超市与各大市场的草药铺都有卖。。。好汤齐分享
聚佳超市在五楼肉菜区旁边的一个冰冻架上面有卖,味美价兼。谢谢支持!
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 楼主| 发表于 2011-3-3 19:39 | 显示全部楼层
牛大力
  【别名】猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯
【药材性状】块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,褐色。稍粗糙,有环纹。其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
【药材简介】 生长于深山幽谷之中,气味甘香,性温和,具有壮阳,养肾补虚,强筋活络,平肝、润肺之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。适合:肾虚,血气不旺,风湿骨痛,经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。近年来,也成了一种著名养生食疗的汤料,以新鲜的粉质根部为料,常年食用有助益寿延年,增强免疫力。现被香港,台湾,澳门等地也受之热棒,供不应求。
  牛大力牛大力,又名山莲藕,是一种常用的山草药,广东特色野生煲汤料之一,广东人经常用来煲汤,增强免疫力。海南人每逢劳力过累,立用鲜根泡水用于当茶喝,立变力大如牛干活不累之说。香港,海南,深圳,珠海等地的鲜品零售均价每市斤在40块左右  牛大力,主要的成份为蛋白质,淀粉质及生物咸。
【药材功效】无毒,主治:具有平肝、润肺,养肾补虚,强筋活络之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。
  适用人群。
  肾虚,血气不旺,风湿骨痛,经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟人士

【产地分布】生长于山坡草丛中。分布福建、台湾、广西、广东、湖北、贵州、江西等地
【化学成分】根中含多种黄酮类化合物,已确定结构有:蔓性千斤拔素(flemiphilippinin)C、D。此外还含5,7,3',4'-四羟基-6,8-双异戊烯基异黄酮(5,7,3’,4'-tetrahydroxy-6,8-diprenylisoflavone),千斤拔素(flemichin)D,羽扇豆醇(lupeol),β-谷甾醇(β-sitosterol)以及碳原子数为22-30的正烷酸。
【药材食谱】牛大力土茯苓鲜鸡汤
       材料:鲜牛大力3两,土茯苓4两,鸡1斤,调味适量。
      做法:牛大力浸洗,切段;鲜土茯苓去皮切段,鲜鸡肉洗净入进瓦煲内,加水煲约二至三小时,调味即可饮用
      食疗功效:用于烟酒过多,去湿解毒,补肝肾,增强活力
       牛大力杜仲猪骨汤
       材 料:鲜牛大力三两,杜仲五钱,西施骨一斤,红枣(去核)八枚,
       牛大力调味适量。
  做 法:牛大力浸洗,切段;西施骨出水;杜仲、红枣浸洗;将全部材料放入瓦煲内,加水煲约三小时,调味即可饮用。
  食疗功效:补肝肾,强筋骨,补脾益气
       牛大力千斤拔猪骨汤
  材 料:鲜牛大力三两,千斤拔一两,西施骨一斤,蜜枣二枚,调味适量。
  做 法:西施骨洗净,出水;鲜牛大力切成小段,与千斤拔、蜜枣同浸洗;将全部材料放入瓦煲内,加水煲约三小时,调味即成。
  食疗功效:滋补肝肾,强壮筋骨。
  牛大力栗子蚝豉汤
  材 料:鲜牛大力三两,栗子二两,蚝豉二两,猪?六两,调味适量。
  做 法:牛大力浸洗切段;猪?出水;蚝豉浸洗乾净;将栗子去衣;将全部材料放入瓦煲内,加水煲约三小时,调味后连汤料同食。
  食疗功效:补腰肾,强筋骨,滋阴养血。
  牛大力五指毛桃汤
  材 料:鲜牛大力三两,五指毛桃一两,无花果三枚,瘦肉半斤,调味适量。
  做 法:牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗乾净;瘦肉切片出水;将全部材料加水煲约三小时即成。
  食疗功效:润肺,止咳,强筋活络。
以上食材用量只是普例,人数为2-4人人数曾加酌情加量
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 楼主| 发表于 2011-3-3 19:40 | 显示全部楼层
土茯苓医疗功效很多,属于无毒无副作用,是煲汤常用材料。

土茯苓利水渗湿,益脾和胃,新鲜土茯苓的功效更好,而且味道更鲜,煲汤尤其清甜,易于为人接受,因此新鲜土茯苓多用于食疗汤水,干土茯苓多为入药。
新鲜的土茯苓含蛋白质、脂肪、茯苓酸、多糖体、铁及微量元素镁等;有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血压和提高人体免疫功能,并有显著的抑制肿瘤细胞的作用。
土茯苓则有除湿,解毒,通利关节等功效。
鲜土茯苓煲汤做法:
鲜土茯苓牛大力猪骨汤
材料:新鲜土茯苓和鲜牛大力各200克,无花果5粒,去核红枣6粒,猪脊骨500克,姜2片,水适量。
做法:鲜土茯苓和牛大力削皮洗净切片,猪脊骨洗净切块汆水,煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味即成。

强筋活络、祛风去湿、清热解毒。

鲜土茯苓赤小豆排骨汤
材料:鲜土茯苓400克,排骨500克,赤小豆50克,姜3片,水8碗。
做法:鲜土茯苓刮皮切块,赤小豆洗净,排骨洗净切块,将8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料煮开,转中小火煲一个半小时即可,加适量盐调味饮用。
利水渗湿、健脾和胃。
鲜土茯苓绿豆薏米汤
材料:鲜土茯苓200克,绿豆100克,生、熟薏米各50克,陈皮一角。
做法:鲜土茯苓刮皮切块,绿豆和薏米洗净稍浸泡,陈皮泡软刮去白瓤,将所有材料放入煲内,下8碗水武火煮沸,转中小火煲一个半小时即可饮用。
对皮肤瘙痒症很有帮助。
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大茂观影团

发表于 2011-3-3 19:41 | 显示全部楼层
牛大力,好寒凉的,我以前都饮了唔少牛大力煲的汤
I love you not because of who you are, but because of who I am when I am with you.

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 楼主| 发表于 2011-3-4 16:19 | 显示全部楼层
寒凉?这个不会寒凉的。
聚佳比市场的要便宜很多,牛大力25块一斤。土茯苓本地货甜味白肉粉质9块
欢迎茂名各大超市,高级酒店,零售商人与本人订货。长期与量大从优
QQ:12325883 电话:13686733633
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