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先看看，这是生蚝的各种做法，你试过吗？
我爱吃蚝，但是我较爱挑阳江程村那产地的蚝，茂名大多是吴川、北海那一带的。我为什么要挑阳江程村的呢？且听我说一说.
蚝，是牡蛎的俗称，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎为重要经济贝类，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、钙、磷、铁等营养成分和降低血清胆固醇的物质，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
阳江蚝养殖主要品种为近江牡蛎（近江牡蛎以有淡水入海的河口生长最繁盛而得名），养殖场所主要位于咸淡水交汇的河口浅海水域，历史悠久，已有180多年历史。养殖范围主要分布海陵湾和漠阳江河口的水域。阳江出产的蚝肉质丰满，味道鲜美，营养丰富。其制成的干品，俗称蚝豉，具有化痰止咳等保健作用。阳江的蚝以阳西县程村镇所产最著名，近年已打响了“程村蚝”这一品牌，享誉省内外。该处位于海陵湾内咸淡水交汇区，面积广阔，风平浪静，潮流畅通，水质优良，是理想的天然蚝场，已被定为国家级近江牡蛎吊养标准化示范区，是全省最大的桩架吊养牡蛎基地。
最重要的一点是：新鲜！越新鲜口感越好！但是茂名还没有新鲜的，都是白天杀开，晚上卖的。自已动手还是好味道！
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发表于 2014-5-7 14:54
