寻源普洱茶香（下）

茂名-雨林古茶坊

茶本身蕴含大香，茶人精制只是使其香味得到充分展现而已，大自然钟灵毓秀非人为可以创造，得将其美发散，茶人已心怀感恩。



手工杀青完的鲜叶经过摊晾、揉捻、阴凉然后进行晒青，晒青没有太复杂的手工技艺要求，但对环境要求极高。晒场需要宽敞卫生，最重要的是保证能接受充足的阳光照射。



得不到充足的阳光照射，是雨林古茶坊在夏季（西双版纳雨季）不做普洱茶的很大一个原因（突如其来的阵雨无法预料，当日做好的鲜叶不能得到及时照射会极大影响品质）。



如果没有晒场，没有接受充足的阳光直射而是阴干，茶叶就会出现汤浑浊，香味闷，口感发酸，阴干时间过长还会造成过度发酵，严重影响品质。



接受充足的阳光照射5-6个小时，条索显毫，外型完整，香味纯正，茶条白亮，汤色透亮。



寻源普洱茶香，杀青与晒青工艺至关重要，只有坚持最高标准才能做出最高品质的古树茶，才能最大程度还原古树原香。