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[【美食评论】] 糖醋鱼块

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发表于 2015-6-21 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:草鱼肉约700克,盐1茶匙,料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水淀粉1大匙,
1将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。
2放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
3平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入。
4小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。

5用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
6另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。
7淋上水淀粉勾芡,将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上,撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

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发表于 2015-6-21 15:08 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2015-6-21 15:09 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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发表于 2015-6-21 15:10 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2015-6-21 15:11 | 显示全部楼层
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发表于 2015-6-21 15:12 | 显示全部楼层
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发表于 2015-12-17 17:42 | 显示全部楼层
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